В Минске стало больше на одно место, где можно отведать хинкали, хачапури и другие коронные блюда грузинской кухни, пишет интернет-журнал о Минске CityDog.by. На «Фрунзенскай» открылся ресторан Melograno, куда специально позвали поваров из Грузии. За что хвалят и ругают новое заведение, узнаете из уст первых гостей.
ДАРЬЯ, маркетинг-менеджер
– Мы брали классические хинкали и хачапури, и это было потрясающе – очень много сыра и вкуснейшее мясо с бульоном. Пять штук хинкали улетели мгновенно. На десерт мацони – хорошо после тяжелой пищи, но на любителя. Уверена, что их остальные десерты на «десятку». Подача еды обычная, ничего особенного не заметила.

В последнее время беларусы проявляют все больший интерес к Грузии и ее культурным традициям. Вслед за «Хинкальнями» Алексея Садового в Минске на свет появился и полноценный ресторан грузинской кухни. Как он выглядит, и что здесь будут готовить – смотрите в нашем фоторепортаже.
Melograno открылся в здании, где раньше размещался всем известный магазин «Радиотехника», на Кальварийской, 4. Интерьер здесь вполне типичный для грузинского ресторанчика, разрабатывал его дизайнер Андрей Пятковский из студии «А квадрат».
Помещение ресторана относительно небольшое – зал занимает 170 квадратных метров. Разместиться здесь сможет до 80 человек.

Так полюбившаяся многим «Хинкальня», которую открыл ресторатор Алексей Садовой, становится доступнее. В Минске в Dana Mall открывается второй грузинский ресторан. Об этом сообщил сам Садовой в своем Facebook.
Сообщается, что меню в новом заведении будет такое же, как и на Интернациональной, 25. В меню нет блюда дороже 9 рублей. А хинкали, вообще, подаются по рублю за штуку. Бокал грузинского вина стоит 3–5 рублей, суп-харчо – 9 рублей. На вопрос об изменении цен сам Алексей ответил: «Ни в коем разе! Хинкали по рублю форева!»

На входе в новую «Хинкальню» на Интернациональной, 25 сразу чувствуешь запах специй, хлеба и слышишь мелодичные грузинские песни. Повара месят тесто на открытой кухне, из круглой печи идет жар. Зрачки увеличиваются, пищеварение активируется. В последнее время минчане полюбили грузинскую кухню, а хачапури стало привычной едой – почти как драники. Это веяние уловил известный ресторатор Алексей Садовой, отошел от концепций изысканных заведений и открыл близкое народу место.
– Алексей очень любит грузинскую кухню наравне со средиземноморской и итальянской, – объясняет директор Оля. – Решение о покупке франшизы было принято год назад. Безусловно, украинской стороне было интересно открыть для себя новую страну.

Идея печь вкусный и здоровый хлеб объединила трех разных людей, неравнодушных к кавказской кухне. Результатом их труда стало небольшое заведение недалеко от центра города. «Пекаридзе» не отметила еще и года, но уже наладила поставки своей продукции в крупные торговые сети столицы и обзавелась постоянными клиентами. О «кухне» одной маленькой, но гордой пекарни, Bel.biz рассказал один из соучредителей проекта Сергей Ковальков.
Рождение идеи
Идея печь хлеб витала в воздухе уже давно. Мой близкий друг и партнер профессионально занимается производством хлеба в России. У него свой хлебозавод с «изюминкой»: там пекут хлебные изделия по восстановленной рецептуре согласно ГОСТУ советских времен.

Как бы страшно это ни звучало, но вкусная грузинская кухня в Минске может быть доступной. И сегодня речь пойдет про восставшее фениксом бистро «Грузин.бай», которое расположено на улице Ложинская, 4 в пяти минутах ходьбы от станции метро Уручье.
Мы не хотим вспоминать, каким был «Грузин.бай» в те далекие смутные времена, так как сейчас это совершенно другое заведение, которое способно удивить простым ассортиментом грузинских блюд и радушным, почти домашним гостеприимством.

Первое грузинское бистро – это стильный эко-дизайн, минимализм в интерьере и простота в еде. Два варианта хачапури, два вида хинкали, чахохбили с рисом на гарнир, два варианта холодных блюд, два супа, и, собственно, все. Из напитков – пять видов грузинских лимонадов в стекле по 3,2 рубля, кофе из автомата, чай из пакета, чача по 4,5 рубля за 50 грамм и вино по 3,15 рубля за 100 грамм.

У кафе грузинской кухни открылось второе дыхание: причудливый интерьер, гостеприимный персонал и «уах-схитительные» хинкали. Спросили, что думают о перезапуске «Грузина» первые гости.
– Я слежу за аккаунтом хинкальной в инстаграме, потому что обожаю грузинскую кухню. Иногда хожу в ресторан того же владельца «Натврис хе», но там цены не такие демократичные.
Сюда я хожу довольно часто, потому что живу рядом и самому себе готовить лень. Последний раз был пару дней назад с сестрой и друзьями. На обед всегда беру харчо и 2-3 хинкали. Вечером – хачапури, аджапсандали и сациви. В обед обычно трачу около 8 рублей, на ужин с бокалом вина трачу рублей 15.

На фудкорте торгового центра «Арена-сити» (пр-т Победителей, 84) появилось новое заведение с грузинской кухней, которую в Минске очень уважают.

Ачма – это такой грузинский слоеный пирог. Много слоев несладкого теста, начинка чаще всего – сыр. В бистро на фудкорте «Арена-сити» ачму делают по-всякому: с грибами и сыром за 4 рубля, с мясом и сыром за 5,5 рублей, с сыром за 4 рубля и с тархуном и сыром за 5,5 рублей.
Еще продают салат по-имеритински за 4 рубля, квери за 4,70 рублей, шесть хинкали за 6,50 рублей и десять крошечных чебуреков за 5 рублей. Бистро работает в тестовом режиме, меню еще должно расшириться.